从营养价值上看,大豆蛋白质含量高达40%,是蛋白质,含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高干谷物,是植物性食物当中、接近于人体所需比例的。牛奶蛋氨酸含量较高,可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量,动、植物蛋白的互补,使氨基酸的配比更合理,更利于人体的消化吸收。
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黄豆为双子叶植物纲、豆科、黄豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;
黄豆是一年生草本植物,是重要的豆类。黄豆起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里黄豆衍生而来。现种植的栽培黄豆是从黄豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
小编为大家分享下年糕即食黄豆粉的做法
黄豆(干品)冲洗干净滤干水份;放进不粘锅用小火炒制,中途要不断推动翻炒,使黄豆受热均匀;炒至微黄,外皮裂开(约10分钟);冷却,放入搅拌机搅成粉末;密封保存以防吸潮。
黄豆洗干净在锅里翻炒,金黄出锅,料理机研磨加白糖成粉,过下筛口感更好,容器里加水白糖糯米粉搅拌均匀成糊状盖保鲜膜,上锅蒸20分钟,蒸好后,装入裱花袋里,尖尖处剪个小口挤压出团均匀的裹上年糕即食黄豆粉。